* credite de imagine
se pot aplica drepturi de autor
în general 98 93
stil Brewed by Fabrica de bere Jester King
Stil: Bere acră / sălbatică - aromată
Austin , Texas SUA Serviți în
îmbuteliere | la robinet | Distribuție regională |
| editați codurile de bare | actualizare pic EVALUĂRI: 110 AVG PONDERAT: 3,82/5 SEZONIER: Special ESTE. CALORII: 165 ABV: 5,5% DESCRIERE COMERCIALĂ Detritivore a fost realizat prin adăugarea acelorași cireșe care au fost folosite pentru a face Montmorency vs. Balaton la berea proaspătă din oțel inoxidabil și permițând berii și fructelor combinate să se refere la uscare. Aceasta a fost aceeași tehnică pe care am folosit-o inițial pentru a face La Vie en Rose cu zmeura de la Atrial Rubicite. Ca și în cazul La Vie en Rose, a doua refermentare a fructelor are ca rezultat arome mai subtile și mai delicate, în comparație cu aromele mai intense care rezultă din refermentarea inițială. Detritivore este, de asemenea, printre primele beri Jester King care au fost preparate cu hamei în vârstă, care au fost maturate pentru o perioadă lungă de timp într-un hambar de cai, la aproximativ 300 de metri de fabrica de bere. Hameiul îmbătrânit este utilizat în mod tradițional în producția de Lambic belgian autentic. Procesul de îmbătrânire păstrează proprietățile antiseptice ale hameiului, care servesc la apărarea microorganismelor neprietenoase, reducând în același timp semnificativ componentele amare. Hameiul îmbătrânit ia, de asemenea, o aromă foarte diferită de hameiul proaspăt, contribuind la unele dintre aromele și aromele de pătură de curte și de cai asociate în mod tradițional cu Lambic. Unele dintre aceleași arome și arome pot fi găsite în Detritivore, deși Detritivore nu este și nu pretinde a fi Lambic. Lambicul autentic trebuie să fie fermentat 100% spontan și poate fi fabricat numai în Valea Zenne din jurul Bruxelles-ului și în orașul Bruxelles în sine. Detritivorul este fermentat folosind drojdie și bacterii native din Texas Hill Country, dar nu este fermentat spontan, deoarece fabricanții noștri de bere introduc în mod activ amestecul nostru de zaharine, drojdie sălbatică nativă și bacterii acre în must, mai degrabă decât să se bazeze pe inocularea în mediu, microorganisme aeriene. Am fabricat bere 100% spontan fermentată atât în iarna trecută cât și în iarna anterioară, însă toată această bere îmbătrânește în prezent în butoaie de stejar și încă nu a fost eliberată. Gristul pentru Detritivore a fost compus din grâu cu abur malț și grâu malț. Este 5,5% alcool în volum, cu o greutate finală de 1.000 și este de 3,4 pH în momentul îmbutelierii.
